Ein perfekt zubereiteter Aperol Spritz leuchtet leuchtend orange im Glas, prickelt lebhaft und vereint fruchtige Süße mit einer angenehm herben Bitternote zu purer italienischer Lebensfreude. Dieses klassische Aperol Spritz Rezept folgt der unverwechselbaren und leicht zu merkenden 3-2-1-Formel: Drei Teile Prosecco, zwei Teile Aperol und ein Teil spritziges Sodawasser. Mit reichlich Eis und einer sonnengereiften Bio-Orangenscheibe verwandelt der Kult-Drink jede Terrasse in eine venezianische Piazza.
Für ein stilechtes, bauchiges Weinglas entspricht die Formel exakt 90 Millilitern Prosecco DOC, 60 Millilitern Aperol und 30 Millilitern Sodawasser – genau wie im offiziellen Aperol Spritz Originalrezept festgelegt. Um den bittersüßen Charakter der Kräuter und Bitterorangen optimal auszubalancieren, empfiehlt sich ein trockener Prosecco DOC (Brut oder Extra Dry); wie das offizielle Schutzkonsortium Consorzio Tutela Prosecco DOC hervorhebt, garantiert die Herkunftsbezeichnung DOC eine geschützte norditalienische Qualität mit feinster Perlage.
Die größte Fehlerquelle beim Mixen ist die falsche Reihenfolge: Gieße immer zuerst den eiskalten Prosecco über das Eis, füge danach den Aperol in kreisenden Bewegungen hinzu und toppe das Ganze mit einem Schuss Soda. Dadurch vermischen sich die Komponenten ganz von selbst, ohne dass man wild rühren muss – so bleibt die wertvolle Kohlensäure vollständig im Glas erhalten. Verwende stets extra große, feste Eiswürfel, damit der Cocktail eiskalt bleibt, ohne vorzeitig zu verwässern.
Serviere den Aperol Spritz am besten traditionell zu italienischen Aperitivo-Klassikern wie grünen Cerignola-Oliven, gerösteten Mandeln oder knusprigen Focaccia-Schnitten. Wer Lust auf weitere spritzige Cocktail-Klassiker hat, findet in unserem erfrischenden Limoncello Spritz Rezept die perfekte zitronige Schwester oder probiert für den späteren Abend unseren cremigen Espresso Martini. Da dieser Drink Alkohol enthält, richtet er sich ausschließlich an Erwachsene; für einen verantwortungsvollen Genuss informiert die Aufklärungsinitiative Kenn dein Limit. Alle Mengenangaben und Mix-Schritte findest du folgend in der Rezeptkarte.
Alle Zutaten für das originale 3-2-1 Aperol Spritz Rezept griffbereit vorbereitet.
✨ Gelingrezept
Aperol Spritz Rezept: Original italienisch im 3-2-1-Verhältnis
Ein großes Weinglas vorkühlen und Prosecco sowie Sodawasser bis zum Mixen im Kühlschrank lassen. Die Orangenscheibe frisch abschneiden.
2
Eis und Prosecco einfüllen
Das Glas großzügig mit großen Eiswürfeln füllen. 90 ml Prosecco langsam über das Eis gießen, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt.
3
Aperol und Soda ergänzen
60 ml Aperol eingießen und mit 30 ml kaltem Sodawasser auffüllen. Einmal behutsam von unten nach oben rühren, ohne die Kohlensäure herauszuschlagen.
4
Garnieren und sofort servieren
Eine halbe Orangenscheibe an den Glasrand oder zwischen die Eiswürfel setzen. Den Aperol Spritz sofort servieren, solange er kalt und lebhaft prickelnd ist.
🥗 Nährwerte pro Portion
🔥170kcalKalorien
🌾14gKohlenhydrate
Makronährstoff-Verteilung
Kohlenhydrate 100%
📋 Detaillierte Nährwerte anzeigen ›
🍭 davon Zucker12g
🧂 Natrium10mg
* Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten variieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lautet das originale Aperol-Spritz-Verhältnis?
Das klassische Verhältnis lautet 3:2:1: drei Teile Prosecco, zwei Teile Aperol und ein Teil Sodawasser. Für ein großes Glas sind das 90 ml, 60 ml und 30 ml.
Welcher Prosecco eignet sich für Aperol Spritz?
Ein gut gekühlter, trockener Prosecco DOC ist ideal. Er hält die Süße im Gleichgewicht und bringt ausreichend Kohlensäure mit.
Warum kommt der Prosecco zuerst ins Glas?
Wird Prosecco zuerst langsam über das Eis gegossen, bleibt mehr Kohlensäure erhalten. Danach Aperol und Soda ergänzen und nur kurz umrühren.
Kann man Aperol Spritz alkoholfrei zubereiten?
Ja. Verwende alkoholfreien Bitter-Aperitif, alkoholfreien Schaumwein und Soda. Prüfe die Produktkennzeichnung, wenn der Drink vollständig alkoholfrei sein soll.
💡 Rezepthinweise & Tipps
Verwende große, feste Eiswürfel aus kühlschrankkaltem Wasser, damit sie langsam schmelzen und der Drink nicht verwässert. Prosecco und Sodawasser müssen bis zur letzten Sekunde eiskalt gelagert werden. Gieße den Prosecco immer zuerst ein und rühre anschließend nur ein einziges Mal behutsam von unten nach oben.
🔄 Variationen
Für einen leichteren Aperitif den Soda-Anteil leicht erhöhen (z. B. 45 ml). Für einen fruchtigen Twist schmeckt auch ein Spritzer frischer Blutorangensaft hervorragend. Wer es alkoholfrei mag, greift zu alkoholfreiem Bitter-Aperitif und alkoholfreiem Schaumwein.
📦 Aufbewahrung
Ein Aperol Spritz muss grundsätzlich frisch gemixt und sofort serviert werden. Im Stehen verflüchtigt sich die Kohlensäure rasch und das schmelzende Eis schwächt das Aroma ab.
❄️ Einfrieren
Der Cocktail eignet sich nicht zum Einfrieren. Übrig gebliebene Orangen können jedoch in Scheiben eingefroren und später als aromatische Kühlwürfel verwendet werden.
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Als ausgebildeter Mixologe und langjähriger Barmann kreiert Jonas aufregende Cocktails, erfrischende Mocktails und aromatische Drinks für jeden Anlass.
